¿Son peligrosas las bebidas energéticas?

Como habréis notado en el título, “bebidas energéticas” aparece entrecomillado. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) y Julio Basulto también lo entrecomillan. ¿Por qué hacen esto? Pues porque, aunque estas bebidas sean denominadas como “energéticas” por sus fabricantes, la mencionada EFSA no permite que los productores de las mismas les atribuyan propiedades tales como las de mejorar, entre otras, el tiempo de reacción, la memoria, el estado de alerta, el rendimiento mental, etc. Pero, ¿son peligrosas?

Analizando el etiquetado de unos “snacks saludables”

Primero me fijé en los ingredientes, recordando siempre que el primer ingrediente es el que va a estar en mayor proporción en el producto, el segundo es el segundo en proporción y así sucesivamente. Pues bien, como podéis observar (tenéis la imagen abajo), el 80% del producto es maíz y arroz (no integral, por supuesto, de ser así pondría "...integral" o "...de grano entero"). Bien, nos encontramos con dos cereales desprovistos de su salvado y germen, ¿qué nos queda? El endospermo, es decir, almidón que nuestro intestino "romperá" en monómeros de glucosa... ¿y entonces qué? Pues tenemos una fuente de calorías vacías sin ningún interés nutricional.

El misterioso caso del azúcar enmascarado

Últimamente has oído por ahí que el café es saludable. Que si tiene compuestos bioactivos, que mejora la atención, los reflejos, etc. Tu cuñado, que está en un club de atletismo, te ha dicho que moviliza las reservas de grasa y que mejora la reposición del glucógeno muscular después del ejercicio. Te han convencido, tu cuerpo te pide café y tomas la decisión de ir al supermercado. En la sección de cafés e infusiones decides escoger un cappuccino, que es tu favorito desde que lo probaste, cubierto de nata, en aquel pub irlandés.

Sobre los helados

Se acerca el veranito, los días se hacen más largos y el calor acecha. Va haciendo falta un refrigerio y, en muchas ocasiones, optamos por un helado. Al fin y al cabo, si un futbolista famoso los anuncia, no serán tan malos, ¿no? En este post pretendo hablaros de los helados, su composición nutricional, sus ingredientes y, en general, de las circunstancias que los rodean.

El azúcar y la infancia

Me gustaría hablar sobre el azúcar y la nutrición infantil. En primer lugar, es de sobra conocido que un elevado consumo de azúcar en la primera etapa de la vida contribuye al desarrollo de caries y obesidad infantil, por ello, existen normativas nacionales y europeas que se encargan de la regulación de la máxima cantidad de azúcar que deben llevar los productos alimentarios infantiles.

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