Analizando el etiquetado de unos “snacks saludables”

Primero me fijé en los ingredientes, recordando siempre que el primer ingrediente es el que va a estar en mayor proporción en el producto, el segundo es el segundo en proporción y así sucesivamente. Pues bien, como podéis observar (tenéis la imagen abajo), el 80% del producto es maíz y arroz (no integral, por supuesto, de ser así pondría "...integral" o "...de grano entero"). Bien, nos encontramos con dos cereales desprovistos de su salvado y germen, ¿qué nos queda? El endospermo, es decir, almidón que nuestro intestino "romperá" en monómeros de glucosa... ¿y entonces qué? Pues tenemos una fuente de calorías vacías sin ningún interés nutricional.

Reflexiones nutricionales

En un estudio bastante reciente llevado a cabo en Noruega, se vio que el 80% de las elecciones alimenticias por las que optaban entre horas NO eran saludables, ¿esto qué significa? Que si comes 5 veces al día, probablemente, tú tampoco optarás por opciones saludables. Y no, aunque comas 5 veces al día, si almuerzas o meriendas un cruasán, una chocolatina o un sándwich de pavo con queso de untar, NO lo estás haciendo bien, lo siento pero no.

¿Son útiles los suplementos de colágeno?

Cada vez más, los suplementos de colágeno están invadiendo las estanterías de nuestras casas. Nuestro cuñado nos los ha recomendado y les atribuye propiedades excepcionales para tratar patologías articulares e incluso para mantener la juventud de nuestra piel. Nosotros no solemos creer a nuestro cuñado, así que hemos decidido investigar, pero vamos a empezar por el principio: los aminoácidos.

Entrevista sobre mitos veganos

Hace bien poco, mis compañeras de HIJAS DE SEITÁN me hicieron una entrevista sobre algunas cuestiones que, en mi opinión, toda persona vegana debería tener bien claras. Además, en dicha entrevista intento desmitificar, de forma muy breve, algunos mantras que "los cuñados" suelen recitar a las personas que forman parte de este colectivo (falta de proteínas, anemia...).

¿Qué sabemos sobre los aditivos alimentarios?

En el Código Alimentario Español, los aditivos vienen definidos como sustancias que pueden adicionarse de forma intencional a alimentos y bebidas sin propósito de cambiar su valor nutritivo, con el fin de modificar sus características, sus técnicas de elaboración o conservación, o para mejorar la adaptación al uso al que se destinan.

Intolerancia a la lactosa, ¿qué es y qué no es?

De manera natural, los mamíferos presentan cantidad suficiente de lactasa durante la lactancia para poder digerir y absorber la lactosa que contiene la leche. Con el paso del tiempo, a medida que el niño va creciendo y consumiendo menos leche, la producción de esta enzima va disminuyendo. Cuando el intestino no segrega lactasa o no lo hace en suficiente cantidad, la consecuencia directa es que este disacárido no puede ser hidrolizado y, por tanto, absorbido. Esta condición es la denominada intolerancia a la lactosa. En términos generales, los adultos y adolescentes con intolerancia pueden comer o beber al menos 12 g de lactosa (la cantidad que contiene un vaso de leche, aproximadamente) sin presentar síntomas o teniendo solo síntomas menores. Incluso esta cantidad podría ser mayor si se hacen pequeñas ingestas a lo largo del día o si se toma en las comidas.

¿Por qué es tan difícil ser vegano?

Has cambiado. Viste un reportaje en la televisión sobre la explotación animal y algo se despertó en tu interior: has decidido no volver a probar el jamón, las salchichas o la leche. Pero no solo eso: ya no vestirás con piel o lana, ni te caracterizarás en Halloween con cosméticos que lleven extracto de cochinilla (E120).

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